6 Huitres Marennes d'Oléron Fines de claires n°3

6 Huitres Spéciales Gillardeau n°3

Duo de 6 huitres :

3 Huitres n°3 Fines de claires, 3 Huitres spéciales Gillardeau n°3

Duo de 12 Huitres panachées : 6 Huitres n°3 Fines de claires, 6 Huitres Spéciales Gillardeau n°3

1 portion de bulots : 10 pièces

1 portion de crevettes 40/60 : 6 pièces

1 portion de palourdes : 10 pièces

L' Assiette : 3 huitres Gillardeau n° 3, 3 huîtres fines de claires n°3, 6 palourdes moyennes, 6 crevettes 40/60, 10 bulots, micro-beurre, vinaigre d’échalotes, rouille et mayonnaise.

Le Plateau « ROYAL » : Pour 2 pers. : 6 Huitres n°3 Fines de claires n°3, 6 Huitres Spéciales Gillardeau n°3, 12 Palourdes moyennes, 15 Bulots, 10 crevettes 40/60 , 1 homard entier, micro-beurre, vinaigre d’échalotes, rouille et mayonnaise

Frites fraîches au sel truffé

Soupe de poissons, rouille, croûtons

Salade de Poulpe

Friture de chipirons ( calamars) sauce tartare.

Saumon Label Rouge, façon gravelax, fromage frais aux perles de Wasabi

12 Escargots de Bourgogne au beurre persillé

Assiette de charcuterie du bassin méditerranéen .A partager
Jambon cuit à la truffe d’été, chorizo Ibérico Bellota, Saucisson abruzzese, terrine de Corse, jardinière de légumes croquants, olives et gressins

Carpaccio de bœuf et frites

Salade César :

Salade sucrine ou Iceberg, tomates, œufs cuits, filet de poulet, sauce César et copeaux de parmesan

Salade de Gambas :
Salade sucrine, gambas marinées roties, citron vert, piment d’espelette tomates confites, mangues et gingembre frais

Spaghetti à l'huile d'olive, ail et piments.

Spaghetti sauce crèmée aux morilles

Ravioli sauce aux morilles à la crème

Spaghetti Tartufata (crème de truffes) roquette et parmesan reggiano

Spaghetti au saumon fumé, beurre blanc tomatée

Spaghetti aux coquillages (Moules et palourdes façon moules marinières crémées) (servi uniquement pendant la période des moules bouchots)

Spaghetti Saint-Jacques poêlées en persillade.

Spaghetti homard (entier) Sauce crustaçé tomatée

Risotto carnaroli et Saint-Jacques à la Plancha, jus de veau, sablé de parmesan

Risotto , calamars et poivrons à la plancha, chorizo et pest

Marmite du pêcheur: filet de daurade, saint-pierre, loup, seiche, moules d’Espagne, pommes de terre et soupe de poissons de roche, rouille, croûtons et gruyère

Gambas rôties, légumes grillés ( aubergines, courgettes, poivrons, maïs doux, citron) sauce vierge.

Filet de Saint-Pierre, écrasé de pommes de terre et cébette, légumes verts sautés et sauce au beurre blanc

Daurade royale grillée au four ( 600g - 800g ) pour 1 pers.

Sole meunière (500g) accompagné de purée et légumes verts sautés

Loup (600G/800g) grillé au four pour 1 pers

Homard Grillé - 400g/600g
Saisi et cuit au four, beurre de homard, légumes verts et purée.

Nos Poissons Entiers sont saisis et cuits au four accompagnés de légumes verts , riz rouge et sauce vierge. .

Consulter Les Ardoises pour la pêche du jour
Il se peut que pour des raisons de pêche , certains produits soient manquants sur la carte
et nous nous en excusons par avance.

Escalope de veau milanaise (carré de veau), gnocchis au basilic et sauce tomate

Entrecôte Black Angus, frites fraîches et salade

Le Tartare De Bœuf « classique »
Cru ou Poelé, frites et salade verte

Tartare de bœuf . «Thaï » frites fraîches et salade verte

Tartare de Boeuf Italien cru ou poêlé
( pesto de basilic, tomates sèchées, pignons, olives taggiashes, parmesan reggiano) frites et salade verte

Ris de veau, Jus de veau aux morilles, purée de pommes de terre, carottes glacées

Filet de Bœuf, écrasé de pommes de terre et légumes du moment Supplément sauce aux poivres 2.50€ ; sauce aux morilles : 4.50€

Tartare d'ananas et passion, menthe fraiche, sorbet citron

Assiette de 5 fromages affinés de vache et chèvre ou brebis et un verre dégustation de vieux porto 10 ans d’âge.

Finger mousse au chocolat sur son brownie, miroir chocolat, glace noisette du Piémont

Paris Brest

Omelette Norvégienne

Crêpes Suzettes flambées au Grand-marnier

Baba au rhum maison, chantilly et raisins au rhum, un verre de 2cl de rhum Don Papa et glace malaga

Café "Plaisir" du Chef Pâtissier (Pots de crème au chocolat, panna-cotta pistache et coulis de fruits, un choux garni, une mini-patisserie et son café )